【伊豆手作體驗】觀音亭蕎麥麵DIY課程：親子、情侶必訪！從研磨到品嚐的日式美食文化之旅

在伊豆旅行，不只是欣賞自然風光或泡溫泉。如果你正在找一個能夠深入了解日本文化、又適合親子一同參與的行程，位於伊豆高原的【觀音亭 Kannontei】手作蕎麥麵體驗課程，絕對值得一試！

這不只是一堂簡單的料理課，而是一場結合「學習、動手、品嚐」的完整食育體驗
讓孩子與大人一起動手做出屬於自己的蕎麥麵，從原粒蕎麥的研磨開始，體驗從農作物到餐桌的整個過程，讓旅程更具意義。

觀音亭是什麼樣的地方？

觀音亭（Kannontei）是一家以蕎麥料理為主的在地餐廳，位於伊豆高原地區
除了供應正統手工蕎麥麵，他們也提供深受旅客喜愛的「蕎麥麵手作體驗課程」
在這裡，你可以親自從蕎麥粉開始，製作出一碗屬於自己的蕎麥麵，並搭配當地料理享用，體驗完整的「蕎麥文化」
這裡的環境清幽、氣氛輕鬆，老師雖然主要以日文授課，但會親切地一對一指導，即使語言不通也不必擔心

手作蕎麥麵預約與體驗資訊

蕎麥麵製作流程介紹｜從揉麵到切麵，每一步都充滿成就感

整個體驗課程從介紹材料開始，老師會帶領大家依序進行以下步驟：

① 研磨蕎麥粒｜從原料開始體驗
課程的第一步，是使用傳統石磨來親手研磨蕎麥粒，製作出新鮮的蕎麥粉。透過這個步驟，我們不只學習到蕎麥的來源，也對食材產生更多尊重與認識。這是許多觀光客在市區體驗中體會不到的細節，非常有價值。

老師也會介紹不同等級的蕎麥粉，以及十割（100%蕎麥粉）與二八（80%蕎麥粉＋20%小麥粉）的差異
當天我們體驗的是「二八蕎麥」，風味溫和、延展性好，也比較容易成型。

② 混合麵粉與水
將剛磨好的蕎麥粉與少量小麥粉混合，再加入適量的水，一邊攪拌一邊觀察粉團的變化。這是蕎麥麵是否能成功的第一關，水分比例與手感控制都非常重要。
老師會來回查看每桌進度，協助調整水量與攪拌方式，讓即使沒有經驗的初學者也能順利進行。

③ 搓揉成團
隨著混合完成，就進入搓揉的階段。將麵粉揉成一團光滑、濕潤但不黏手的麵糰，是為了讓麵條在擀平與切製時保持彈性。
孩子們在這一步最開心，因為可以盡情用手感受「變化」的樂趣。

④ 擀麵皮
麵團成型後，就要開始擀平。這裡需要一些技巧，才能讓厚薄一致、表面光滑，並形成四方形的麵皮。許多參加者都表示，這一步讓人非常專注與療癒，感覺像是在做傳統工藝品。

⑤ 折疊切麵
最後一步是將麵皮摺疊，使用專業的蕎麥麵刀切成均勻的麵條
切好的蕎麥麵會直接交給廚房燙煮，幾分鐘後，就可以在隔壁餐廳享用自己製作的美味料理！

現場享用！剛剛親手做的蕎麥麵 + 日式天婦羅套餐

課程結束後，不用移動到別的地方，你就能在觀音亭旁邊的用餐區馬上享用剛剛做好的蕎麥麵。這一點非常貼心，對親子家庭或自由行旅客來說省時又方便。

套餐內容包含：
• ¥3,300方案：自製蕎麥麵、炸蝦蔬菜天婦羅拼盤、小菜與漬物
• ¥3,690方案：自製蕎麥麵、海螺飯、炸蝦蔬菜天婦羅拼盤、小菜與漬物
• ¥4,100方案：自製蕎麥麵、生魚片、海螺飯、炸蝦蔬菜天婦羅拼盤、小菜與漬物
不管哪個方案，店家都會提供一壺蕎麥湯（Soba-yu），蕎麥湯煮麵水含有豐富營養，可於蕎麥麵食用完畢後，將湯倒入原本的沾醬杯內一起飲用

蕎麥的營養價值｜為什麼值得推廣給孩子與家庭？

除了好玩、好吃，蕎麥本身也是一種健康的食材。以下是幾個蕎麥的營養優點：
• 高膳食纖維：幫助消化，促進腸道健康
• 低升糖指數（GI值）：穩定血糖，對糖尿病患者友善
• 植物性蛋白質：含人體必需胺基酸，素食者可補充
• 含有抗氧化成分如蘆丁：有助於心血管保健

而透過體驗，讓孩子也能明白食物從原料到上桌的過程，對於培養「飲食教育」與「尊重食物」的觀念非常有幫助。

觀音亭交通方式與預約建議

前往觀音亭非常方便：
• 搭電車：由東京搭新幹線至熱海，再轉伊豆急行至「伊豆高原站」
• 從車站搭計程車約10分鐘，單趟車資約 ¥1,000
• 回程可請店家代叫計程車，我們也是這樣安排的，十分方便

建議可透過以下方式預約：
• 觀音亭官方網站
• Instagram 私訊：@kannontei.izu

這趟觀音亭的蕎麥麵體驗，是我們在伊豆旅程中最特別的一段。從親手揉麵到與家人共桌品嚐成果，整個過程充滿笑聲與滿足感。

如果你也熱愛日式文化，或想給孩子一場「動手做＋品嚐食物」的學習機會，觀音亭的手作蕎麥麵課程會是你在伊豆最值得安排的一站。